1、水果、菜、肉类和食材应该经过彻底的清洗，尤其是新鲜蔬菜，要仔细清洗，防止污染。

2、一定要用干净的切菜板切蔬菜，以避免蔬菜被细菌、病毒和其它污染物污染，同时要尽量不要把肉类和蔬菜放在一起切，避免污染。

3、在切割肉类的时候要注意刀具的清洗，不同的肉类要使用不同的刀具。

4、调味料要放置在室温度，以防止发霉变质，如果是调味盒的话，一定要定期更替，以防止细菌的滋生。

5、一般的烹饪要求高于75摄氏度，以防止细菌的滋生，油炸出来的食物要放到室温下。

6、千万不要在洗澡、洗手房或厕所等潮湿处做饭，以免污染食物。

7、用完菜刀蔬菜等食物，要用开水彻底清洗，以防止细菌的滋生。

8、不要重复使用用过的餐具，餐具一定要用洁净的水浸泡煮沸之后清洗，以除去里面的细菌，再正确放好。

9、最后，在洗手之后要用毛巾拭干，以免传播病菌。

吃饭时应该注意的卫生

吃饭时应该注意的卫生很重要，不仅要保证食物的卫生，还要保证人的卫生。

首先，要求饭菜的卫生，一定要买卫生的食物，避免购买污染的饭菜。

其次，将原料进行分类加工，在处理完一类的食材后，要使用分类的刀、盘子、碗碟等分类加工，这样可以避免食物受到污染。

再次，运输和消费的食物，应当储藏在清洁、安全的地方，避免暴晒和污染，以便获得新鲜的食物。

最后，特别是热汤煮菜，要求大火快煮，保证热量高，以达到最佳的消毒效果。

同时，还要保证人的卫生。比如，要注意保持双手的清洁，在进行食物操作前要洗手，使食物更加卫生。

要尽量减少吃食物时和头发、耳朵以及脸部接触。

要求服务员佩戴口罩和手套，以确保客人吃到更加安全的食物。

对于烹饪室、储藏室等地方，应当保持清洁干燥，以获得安全、卫生的食物。

通过以上几点，可以很好地保证食物的卫生，让我们在生活中安全放心地美食满腹。

吃饭时应该注意什么礼仪问题

宴席上保持礼貌和礼仪是一个必不可少的要求，在吃饭过程中，有以下几个必须注意的礼仪问题：

1. 先生先吃，女士后吃。

2. 不要吃的太快，慢慢享用，别吃的得太少或太多。

3. 吃饭时不要张口大喊，大声谈笑，或者大声地咳嗽，而是要有礼貌的小声交谈。

4. 不要用筷子或刀叉端起食物，用汤匙把粘性食物从碗中小心翼翼捞出，别乱将筷子或刀叉放到桌上或水盆中。

5. 不要靠近桌子吃饭，要坐在椅子上，尽量保持桌旁间空地，不要让碗、碟、杯盘挤在一起。

6. 食物未吃完，要把剩余的部分归还到原来的碗盘中，切勿将多余的剩饭拿到隔壁桌去，或在桌上亂扔。

7. 不要用手触摸刀叉、筷子、杯杯盆等，而要用手背轻轻拿取，以保持整洁，也禁止将这些用具搁在一起。

8. 尽量不要将饭菜搁在嘴边，不要说话咀嚼，不要浪费食物，以免与他人不礼貌。

9. 不要任意地挑选食物上桌后拒绝吃，要尽量不要去检查食物也要尊重服务者和其他人的劳动成果。

10. 不要喝水、 拿筷子或拿菜时动作粗野，有礼貌的用手拿取或碟子上搬移，勿浪费水资源。