厨师证理论怎么考，通过正式考试，你将需要准备考试材料并提交考试申请。经过考核合格后获得厨师证书。

厨师证理论考试是一个展示考生的厨艺能力以及厨师工作勤勉的过程。

考试一般由一到三天组成，每天8-10小时，包括实操题（料理本身）、论述题（发挥想象）和书面考试三大部分。

鉴于厨师证考试是考查学习和实践结果，它的考试形式有别于其他考试，主要以实操测试为主。

实操测试的内容包括分类食材、准备食材、制作食谱、保持食品质量以及妥善处理和保管各类食材等。

这部分测试主要考核考生对烹饪的实操能力，要求考生能够正确地完成配料、调味、烹制等工作。

论述题考察的是考生对厨艺技术的理解能力和厨师餐饮管理、餐饮文化等方面的理解能力。

主要是考查考生论述材料，仅限口头表达，要求准确理解材料、对材料描述清楚、主要观点明确，无遗漏、有条理，并能够结合实际背景给出自己看法。

书面考试使用一种标准答题形式，其内容和要求较严格，考查的是考生掌握餐饮文化、安全餐饮管理知识等方面的能力。

考试的最终标准是考查考生是否满足厨师职业技能的要求，这些及格要求包括：

1、技能达到合格的厨师水平标准。

2、能够熟练掌握烹饪技术。

3、能够掌握厨师文化，包括清洁厨房、管理厨房等。

4、能够掌握有关安全技术，包括食品安全、暗装安全等。

初级厨师证理论考试题

1.什么是食品安全？ 食品安全指的是保证食物能安全、卫生地服务给消费者，其中既包括确保原料和食品的质量检查，也包括正确的操作和加工过程以保证食物安全、卫生。

2.食品安全控制体系涉及哪些内容？ 食品安全控制体系涉及生产质量控制、食品检测、食品安全操作、食品安全车辆、设备检测和安全生产监督管理等内容。

3.在食品安全控制体系中，生产质量控制的目的是什么？ 生产质量控制的目的是控制食品生产的温度、湿度、环境卫生、生产设备、原料料清洁度、制造工艺和其他可能影响食品质量的因素，确保食品质量符合安全要求并追求完美。

中式烹调理论考试题库

中式烹调理论考试题库应包含以下几个方面的考题：

1、中式烹饪的基本概念，包括主食、菜肴、食材、烹饪方式等要素的概念。

2、酱汁、调味料的技巧，包括制作各种汁的方法，以及如何搭配调味料。

3、烹饪技术的要点，包括烹饪原料的技术、烹调方式的技术以及调料的技术。

4、中式烹调菜肴的制作技巧，包括菜肴口感、食材新鲜度等，以及食用前的准备和装饰。

5、对厨师的要求，以及从厨师当中分析出来的准则性的技术规范和食物卫生方面的要求，以及烹饪设备的选择等。