水生植物主要指的是在湖泊、河流或池塘等湿地中生长的植物类别，它们主要依靠水分为它们赋予生命，这类植物多用来改善水生环境。

它们的形态多变，可以分为水草、苔藓植物、浮萍、海藻等，其中有些植物比较特殊，没有根也能够生存。

水草：水草在水面上生长，主要有水铁观音草、波斯草、芦荟、川菜尤、菱角草等。

苔藓植物：苔藓植物是完全附着在水生植物上生长，又分为真苔和肤苔，主要有发藓、萛钱等。

浮萍：浮萍常见的有萍蓬、水稗、芦蒿等，这些植物通常生长在水草旁，有的成为水面的光滑的容器，有的部分浸入水中。

海藻：海藻又称海草，其特点是由无数细小的触手连接而成，主要包括海苔及胞藻等类别。

十种可食用的水生植物

紫菜：紫菜是一种可食用的水生植物，历史悠久，含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等，在川东、台湾、福建、广东等地海域可见。它的叶里由纤维和淡墨色的液体组成，此外还有蘑菇样的实体。

海带：海带是一种常见的水生植物，又称「笛管藻」。它的根部长出数根海绵状的细管状茎，而叶状物在细管状茎上，有许多茎尖海参状的褶皱。海带叶里富含营养素，它能改善代谢，促进血液循环，也有助降低血压，增强免疫力。

藻：藻是多种水生植物中最常见的，有些种类可以食用，它们一般夏季生长茂盛，晚秋凋落，形状有圆片、条状、网状等，看着像一层绿色的毛毯子。它有抗癌、抗衰老的作用，而且含有丰富的维生素、氨基酸、精氨酸等营养成分，有助增强免疫力，有助消化。

苋菜：苋菜是一种常见的水生植物，也叫做「海苋」、「油苋」、「青苋」，历史悠久，介于夏季和秋季之间，植物体上有许多深绿色、鳞片状的叶子。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素，可以帮助消化、促进新陈代谢，也有助于防止癌症、肥胖、血管硬化等一系列疾病。

海草：海草是一种可食用的水生植物，也叫做「海藻」，多生长在近海浅滩中。它与海带、紫菜等类似，色泽绿色或紫红色，有甘甜口感，它含有丰富的氨基酸、纤维素和维生素，有助补充营养，也能增强免疫力。

海黄瓜：海黄瓜是一种常见的水生植物，也叫「海葫芦」。这种植物性格强劲，叶片银白色，带有浅绿色斑点，花期与夏季相符，海黄瓜含有丰富的营养成分，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、C，其有助于运动营养的摄入和提高抵抗力。

大腹藻：大腹藻是一种常见的水生植物，叶片很柔软，穗状，植株有节间叶，雌雄同花，有多种色彩，淡紫色、白色和棕灰色，有些种类也可以食用，它含有丰富的维生素和营养成分，能防止血栓症，对心血管也有一定作用。

绿藻：绿藻是常见的水生植物，它们依附在淡水和咸水的水底，可以通过鳞片分解成单细胞绿藻，绿藻颜色由淡绿色到黑绿色渐变，里面有大量的淡黄色粉末，它们含有丰富的维生素K，也有抗癌、抗氧化、抗衰老作用。

水萍：水萍是常见的水生植物，其叶片绿色，体内多糖，可以生食或烹调食用，含有丰富的维生素A、B2和C等营养元素，有助预防动脉粥样硬化、